Proja sa kobasicama

300 g kukuruznog brašna,
100 g pšeničnog brašna,
200 g dimljene kobasice,
1 kašičica sode bikarbone,
150 g kravljeg sira,
2 kašike masti,
3 dl mleka,
2 jajeta.

U brašno umešati sodu bikarbonu. Dodati jaja razmućena viljuškom, iseckane domaće
kobasice, mast ili ulje i izdrobljen sir.

Postepeno dolivati mleko i mešati da se formira retko testo.

Smesu izručiti u dobro nauljenu i pobrašnjenu tepsiju. Ostaviti da se odmara 20 minuta.

Nakon toga, ubaciti u dobro zagrejanu pećnicu i ispeći proju.


Karađorđeva šnicla

1 kg telećih šnicli,
300 g kajmaka,
2 jajeta,
brašno,
prezle,
ulje,
so.

Šnicle istanjiti tučkom za meso; Malo posoliti. Premazati kajmakom (može
se staviti i sir trapist isečen na štapiće), pa meso urolati.

Nakon toga, uvaljati u brašno, razmućena jaja i na kraju u prezlu. Pržiti na
vrelom ulju da požute sa svih strana.

Tartar sos

Potrebno je:
6 jaja
6 kašika ulja
2 kašike senfa
2 kašike kisele pavlake
1 limun
so
Priprema:
Tri tvrdo obarena jajeta propasirati u činiju, dodati 3 presna žumanceta, ulje, senf, kiselu pavlaku, soli po ukusu i sok od limuna, pa mikserom sve umutiti u gustu masu.
Plazma kuglice

Potrebno je:
300 g mlevene plazme
150 g margarina
50 g prah šećera
150 ml mleka
2 kašike ekstrakta ruma
kokos
Priprema:
Mrgarin umutiti sa prah šećerom, dodati mleko i rum i na kraju dodati mlevenu plazmu. Formirati kuglice rukama, uvaljati ih u kokos i zatim stavljati u korpice. Ostaviti ih da se malo stegnu.