Gibanica sa ajvarom


Oko 700 g bajatog hleba,
150 ml mineralne vode,
200 g sitnog sira,
150 ml jogurta,
150 ml ulja,
30 g maslaca,
5 kašika ajvara,
mešavina začina,
kisela pavlaka,
aleva paprika,
4 jaja,
so.

Umutiti 4 cela jaja i dodati so. Uz neprekidno mešanje dodavati jogurt, mineralnu vodu, sitan sir i kašiku mešavine začina.

Hleb iseći na kockice i dodati u smesu sa jajima. Izmešati pa izručiti polovinu smese u nauljenu i pobrašnjenu vatrostalnu posudu. Odozgo premazati ajvarom i sipati ostatak smese sa hlebom. Na gibanicu rasporediti kockice maslaca.
Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 40 minuta.

Pečenu gibanicu iseći na kocke. Na tanjir staviti 2-3 parčeta, odozgo naneti kašiku kisele pavlake i posuti alevom ili tucanom paprikom.

Orijentalna salata


200 g kuvanog pirinča,
200 g cvekle iz konzerve,
400 g slatkog kupusa,
200 g šargarepe,
150 g jabuka,
150 g celera,
3 kašike maslinovog ulja,
sirće,
biber,
so.

Jabuku, šargarepu i celer oprati, oljuštiti i izrendati. Kupus i cveklu sitno iseckati.

Obarenom pirinču dodati kupus, cveklu, jabuku, šargarepu i celer. Sve začiniti, promešati i sipati u 4 činijice.

Ovu vitaminsku salatu servirati kao lagani obrok uz 400 g raženog hleba.

Predviđeno za 4 osobe. Po porciji oko 402 kcal.



Zapečeni oslić sa povrćem



600 g fileta oslića,
600 g krompira,
400 g barene blitve,
200 g paprike,
200 ml belog vina,
3 kašike brašna,
4 kašike maslinovog ulja,
2 čena belog luka,
peršun,
biber,
so.

Krompir oljuštiti i staviti da se obari.

Filete ribe posoliti i uvalajti u brašno. Poređati u dobro nauljenu vatrostalnu posudu. Poklopiti i peći u zagrejanoj pećnici.

Blitvu oprati, očistiti i iseckati pa pržiti na umereno zagrejanom ulju. Dodati obaren krompir isečen na kocke. Zajedno dinstati 5 minuta. Zatim, umešati iseckan beli luk, posoliti i pobiberiti.

Izvaditi iz pećnice pečene filete oslića. U istu posudu staviti dinstani krompir sa blitvom, posuti sa 3 kašike iseckanog lista peršuna. Poređati papriku isečenu na kolutove pa na vrh staviti filete oslića. Sve preliti belim vinom.

Vatrostalnu posudu ponovo vatiti u pećnicu i peći još oko 17 minuta.





Florentinske kocke


Za testo:
150 g brašna,
75 g šećera,
30 g suvog kvasca,
kesica vanilin šećera,
120 g margarina.
Za ukrašavanje:
100 g margarina,
100 g šećera,
kesica vanilin šećera,
200 g slatke pavlake,
150 g badema,
150 g kandiranog voća.

Od brašna, 75 g šećera, suvog kvasca, kesice vanilin šećera i 100 g margarina umesiti glatko testo. Ostaviti ga na hladnom mestu.

U posebnoj posudi rastopiti 100 g margarina. Dodati 100 g šećera i vanilin šećer. Sipati pavlaku i kuvati 10 minuta na umerenoj temperaturi. Skloniti sa vatre i umešati bademe sečene na štapiće i iseckano mešano kandirano voće. Smesu dobro izmešati.

Testo rastanjiti oklagijom na debljinu 2 mm. Staviti u odgovarajući pleh i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 9 minuta, zatim vatru smanjiti na 180 stepeni.

Testo izvaditi i premazati smesom od badema. Vratiti u pećnicu i peći na 180 stepeni još oko 11 minuta.


Izvor-Zalogaj.com